Son dosterminos distintos para designar a dos clases de embutidos.
LOs primeros tiene forma recta y suelen ser alimentos curados procedentes de carne de cerdo
Los segundos tiene forma de herradura, su curacion es mucho menor y suponen en muchos casos la elaboracion de una mezcla previa antes de embutir llamada masa.
El Blog del Jam�n Serrano
Hace 14 años
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